Kycklingspett med stekt ris och currysås

Kycklingspett med stekt ris och currysås är en smakrik rätt med kycklingfilé, paprika, zucchini, champinjoner och kall currysås. I receptet använder vi Root Pasta Rice, ett kalorisnålt alternativ till vanligt ris som passar bra till kyckling, grillspett och enkla middagar.

Kycklingspett med stekt ris och currysås

Skriv ut receptet

Förberedelser 15 minuter minuter

Tillagningstid 25 minuter minuter

Total tid 40 minuter minuter

Portioner: 2 Personer

Ingredienser Gör så här

Ingredienser

  

Huvudrätt

• 200 g Root Pasta Rice
• 2 st kycklingfiléer
• 1 halv röd paprika
• 1 st liten gul lök
• 6 cm zucchini/ skuren i ca 1 cm bitar
• 4 stor champinjoner

Kall sås

• 1 dl crème fraiche
• Currykrydda och salt efter tycke och smak

Gör så här

 

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Dela kycklingen, paprikan, löken och champinjonerna.
3. Trä på de delade ingredienserna på grillpinnar (1 per person)
4. Lägg kycklingspetten i en ugnssäker form och för in i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
5. Blanda créme fraiche med currykrydda och salt efter smak.
6. Skölj riset ordentligt och stek det sedan i en stekpanna med smör under 3 minuter.